|
|
Rode Saus (sugo Rosso)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kartonnetje passata di pomodoro (gezeefde Italiaanse tomaten) -
4 flinke teentjes knoflook -
1 brok Parmesaanse kaas -
kruiden (oregano, verse basilicum) en specerijen (gedroogde rode pepertjes) -
olijfolie -
citroensap -
rode wijn.
Voorbereiding:
Verhit de passata in een koekepan en voeg achtereenvolgens de oregano, geperste knoflook, een scheut rode wijn, geraspte parmesaanse kaas (ongeveer 60 gram), twee of drie versnipperde pepertjes en een eetlepel olijfolie toe. Roeren.
Bereidingswijze:
Als de saus vijf minuten flink geprutteld heeft volgen de basilicum (tien blaadjes), een paar druppels citroensap en het laatste teentje knoflook (dit maal echter in dunne plakjes gesneden). Nog een minuut laten doorpruttelen.
|
|
|